Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Dessalage : 12 h
Cuisson : 15 min

200 g morue salée
100 g de cives
1 piment
3 branches de persil
1 gousse d'ail
250 g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de vinaigre
20 cl d'eau froide (ou +)
sel au goût

Faire dessaler la morue dans de l'eau froide pendant 12 h.
La faire cuire à eau bouillante
Enlever la peau et les arêtes, puis émietter la chair
Hacher l'oignon, les cives, le piment (très fin - sans les graines si on veut que ce ne soit pas trop fort), le persil et l'ail.
Mélanger à la morue
Dans une jatte, faire un puits avec la farine
Incorporer le mélange
Ajouter l'eau, tout en remuant, jusqu'à obtention d'une pâte un peu moins liquide qu'une pâte à crêpes
Ajouter le bicarbonate de soude dilué dans le vinaigre

Dans une friteuse ou une sauteuse, déposer des cuillères à café de pâte dans l'huile chaude.
Laisser gonfler et dorer les acras de chaque coté
Les placer sur un papier absorbant
Servir de suite

Astuce : pour faire dessaler la morue + rapidement, la faire bouillir 2-3 fois de suite en changeant l'eau

NB : vous pouvez remplacer la morue par de queues de crevettes roses (faire en sorte de prendre au moins 1 queue par acra

merci pour ta recette...j'espere la reussire