Pour 4 personnes
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

- 1 Baguette de Pain aux Olives (Fougasse)
- 1 Rouget de 200 gr Levé en Filets
- 12 Belles Feuilles de Basilic
- 50 gr de Tapenade
- Gros Sel de Guérande
- Huile d'Olive

Détailler la fougasse en tranches épaisses
Les tartiner de tapenade

Dans une sauteuse, verser de l'huile d'olive
Jeter les feuilles de basilic
Les faire frire
Les égoutter sur du papier absorbant

Faire cuire le rouget dans de l'huile d'olive
Saler, poivrer
Les égoutter sur du papier absorbant
Les détailler en 3 morceaux

Poser sur les tartines les feuilles de basilic
Surmonter avec les rougets
Saupoudrer quelques grains de gros sel