News de Apèros et Amuses-Gueules

Petits choux au comté

Ces petits choux sont parfaits pour l'apéritif, voici la recette au comté, mais ils sont aussi très bons avec du morbier !!!

Ingrédients pour 6 personnes :
1/4 litre de lait,
60 g de beurre,
125 g de farine,
4 oeufs,
70 g de Comté,
1 grosse cuillère de crème fraîche,
sel, poivre

Préparation :
1. Dans une casserole, mettre lait, sel, poivre et beurre, porter à ébullition.
2. Incorporer la ...

SABLÉS AU BOURSIN
• 120 g de farine
• 60 g de boursin au noix ou autre
• 30 g de beurre salé
• 2 jaunes d'oeufs
Préchauffez votre four à 180°C (160° C pour moi).
Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le boursin en l'écrasant bien avec une spatule (avec du boursin en portion c'est plus simple) et le beurre mou.
Ajoutez la farine et travaillez rapidement la pâte. Formez une boule et ...

Crêpes au whisky:
Préparez la pâte. Buvez un whisky. Faites chauffer une poêle. Buvez encore 2 whiskys. Mettez de l'huile dans la poêle. Mélangez une cuillère avec la pâte. Buvez whiskys 3 encore. Mettez un peu de poêle dans la pâte. Patelez bien l'étale. Cherchez une autre wouteille de bisky. Crépez la tourne. Faites cuire le whisky encore une petute minite.

Sortez la poêle de la crêpe. La crêpe relevez du plancher. Beurrez du mettre ...

Cela semble sympa mais y'a des produits que je ne connais pas (Chambord, cranberry)

où les trouve-t-on ?

En voila une bonne idée :cool: :cool:

Merci mirabelle

Mais ça fait peur ta recette .... :lol: :lol:

5 doses de ricard
2 doses et demi de kirsch
20 sucres
1 oeuf
1 quart de litre de lait
15 glacons

Versez le tout dans un blender ( si possible avec un bol en verre à cause des glacons, si c est en plastique il s abimera ) et mixer le tout pendant quelques minutes
C est délicieux !!! Enfin moi j aime bien :smile: ...

TERRINE DE SAUMON

Ce fait dans des moules en flexipan ovale


Ingrédients

Pour 6 empreintes ovales

400gr de saumon frais

20cl de créme fraiche

3 blancs d'oeuf

sel poivre



Sortez la grille du four et préchauffer a 180°(thermostat 6)

Découpez lz saumon en morceaux

Versez tous les ingrédients dans un mixeur et reduisez en mousse

Versez la préparation dans les petits moules et faire cuire pendant 20mn

Démoulez et servez chaud avec du riz et ...

FOUGASSE DE ROUGETS AU BASILIC

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min

- 1 Baguette de Pain aux Olives (Fougasse)
- 1 Rouget de 200 gr Levé en Filets
- 12 Belles Feuilles de Basilic
- 50 gr de Tapenade
- Gros Sel de Guérande
- Huile d'Olive

Détailler la fougasse en tranches épaisses
Les tartiner de tapenade

Dans une sauteuse, verser de l'huile d'olive
Jeter les feuilles de basilic
Les faire ...

ŒUFS DE CAILLE AUX ECHALOTES VINAIGREES

Pour 5 personnes
Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

- 15 Œufs de Caille
- 3 Echalotes
- 6 CàS de Vinaigre de Vin
- 40 gr de Beurre
- 15 Tranches de Baguette
- Sel & Poivre

Hacher les échalotes
Les mettre dans une casserole avec le vinaigre
Après évaporation totale, ajouter le beurre
Faire prendre au réfrigérateur

Casser les œufs dans un bol
Les ...