News de Les Viandes

fricassée de volailles au saint Marcellin


ingrédients: 4 blancs de poulet 1 oignon rouge figement émince 300 de champignons de paris 2 saint Marcellin pas trop faits 30 gr de beurre 20 cl crème épaisse 4 brin d estragon

préparation: coupez -les blancs de poulet en lamelles pas trop fine nettoyez les champignons rincez et épongez les éliminez les pied terreux détaillez les chapeaux en tranche couper le fromage en petits morceaux faite chauffer le ...

Poulet aux morilles,

- 1 poulet coupé en morceaux ( ou des cuisses de poulet )
- sachet de morilles surgelées ( pour le nombre de sachet c'est suivant les gourmands ! )
- 1 échalote
- 1 bouteille de vin jaune ou 1 bouteille de côte du Jura (moins cher que le vin jaune)
- crème liquide
- sel, poivre

• Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. ...

Le poulet au curry

Pour 4 personnes:
600 gr d' escalopes de poulet
3 oignons
30 cl de crème liquide + un yaourt
4 c à soupe de curry
beurre
huile d' olive

Coupez le poulet en petits cubes, et les salez un peu.
Emincez l' oignon.
Faites revenir dans un peu d' huile d' olive et du beurre les oignons.
Une fois dorés, rajoutez 2 c à soupe de curry .
Les oignons doivent ...

Idée sympathique de Cyril Lignac à déguster avec une salade verte les soirs d'hiver et qui peut aussi permettre d'accommoder les restes d'une raclette.....
Une recette chaude pour un hiver froid !!!! Un petit goût de montagne avant les vacances au ski....

Les ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 belles pommes de terre fermes
- 6 fines tranches de jambon de pays ou fines tranches de lard fumé
- ...

POULET AU COMTÉ
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 à 6 blancs de poulet
- 250 g de comté
- 50 cl de vin blanc du Jura
- 10 cl de crème fraîche
- 1 jaune d'oeuf
- 60 g de farine
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- muscade, sel, poivre

Préparation :
Rouler les blancs de poulet dans la moitié de la farine.
Dans une ...

PAVE DE SAUMON ET CREVETTE AU ST AGUR
Pour 4 personnes:
4 pavés de saumon
100 g de fromage à pate persillée (du saint agur pour moi)
4 cuillères à soupe de crème épaisse (allégée, on se rassure comme on peut !)
16 crevettes cuites décortiquées
4 feuilles de papier aluminium

Mettez chaque pavé de saumon sur du papier aluminium.
Mettez une cuillère de crème sur chaque pavé puis disposez dessus 4 crevettes et terminer ...

GATEAU DE POMMES DE TERRE ET LARDONS
moule tablette , a manqué , a genoise , ou mini muffins .....

300g d'oignons
200g de lardons
700g de pommes de terre net épluchées
un peu de beurre
sel , poivre
100g de gruyère rapé
2 oeufs
40g de beurre fondu
muscade ou piment d'espelette

Préparation :
Préchauffez le four th 6 et faites fondre le beurre quelques secondes au micro ondes, hachez les oignons au robot. ...

Ce n'est pas une recette dans les règles de l'art, juste une façon de faire. Vous adopterez les proportions en fonction du nombre d'escalopes.

Escalopes de veau panées



- Escalopes de veau
- Chapelure
- parmesan
- persil haché
- lait
- œufs
- huile pour la friture
- sel & poivre du moulin
- citron

Au travail :

Mettre du lait dans une assiette creuse.
Battre 2 œufs dans une autre assiette. Saler ...

Recette du Far en crêpes au Pays de Retz

PPS a délilement automatique

Préparation : 45 minutes. Cuisson : 2 minutes. Difficult� : Facile. Co�t : Budget moyen



NGREDIENTS PREPARATION
Pour 4 personne(s)

1 kg de paleron ou de gîte de boeuf
4 oignons
1 boîte de champignons de paris
1 bouquet garni
1 l de Jenlain (bière du Nord)
1 c. à soupe de cassonade (vergeoise brune)
2 c. à soupe de moutarde
2 grosses tranches de pain de campagne
4 c. à soupe d'huile de tournesol ...